說(shuō)起丸子，大家一定都是耳祥能熟，牛肉丸，豬肉丸，蝦肉丸，魚(yú)丸，數(shù)不勝數(shù)，作為傳統(tǒng)的美食大國(guó)，各種食材都已經(jīng)被運(yùn)用到極致，可以用各種食材做出各種美食，丸子也不例外，現(xiàn)在也有著許多各種食材制成的丸子，今天和大家分享一種以蘿卜為原料的蒸丸子，晶瑩剔透，好吃不上火，而且有“小人參”美譽(yù)的蘿卜在冬季是一道非常好的食補(bǔ)食材。
【雙色蘿卜丸子】
【食材】：白蘿卜、胡蘿卜、淀粉、鹽。
【烹飪步驟】
一、將白蘿卜去皮洗凈擦成絲，胡蘿卜去皮洗凈擦成絲，
二、將擦成絲的雙色蘿卜倒入碗中，加入適量鹽，抓制均勻，析出蘿卜內(nèi)的水分。
三、往碗中少量多次的加入淀粉，邊加淀粉邊攪拌
四、直至所有的蘿卜絲都均勻的裹滿面粉漿
五、將抓拌均勻裹上面漿的蘿卜絲揉捏成圓形的丸子，整齊碼放在盤(pán)中
六、蒸鍋中水燒開(kāi)后，將盤(pán)子放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘即可
【小貼士】
1、淀粉要少量多次的添加，邊攪拌邊加入淀粉，免得一次性加入的淀粉量過(guò)大，這樣的淀粉太干，不容易掛漿
2、因?yàn)榈矸塾叙ば裕虼舜a放盤(pán)中的時(shí)候，可以在盤(pán)子底部刷一層薄油
蘿卜是冬季的應(yīng)季作物，號(hào)稱“小人參”，富含各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是冬季食補(bǔ)的好食材，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素有一定的護(hù)眼功效，將其做成的蘿卜丸子，不僅晶瑩剔透，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，用蒸代替煎炸，不僅有蘿卜的甘甜而且營(yíng)養(yǎng)不喪失，好吃不上火。